Stallhagen Delikat

Precis som jag nämnde i det förra inlägget fick jag två öl av min far från hans tripp till Åland med tdigare nämnda kryssningsfartyg. Något som verkar ha blivit standard är att de på hemfärden säljer något från (det enda?) Åländska bryggeriet Stallhagen i 6-pack i baren.

Just denna kryssning var det ölet Stallhagen Delikat de sålde - en vienna på 4,7%. Såhär beskriver bryggeriet själva ölet:

"Ett torrare öl med lätt sötma och en livfull beska som bygger upp en bra kropp. Det är friskt, medelfylligt och med inslag av nymalt kaffe och torkade dadlar.

Ett klart och mörkt bärnstensfärgat öl med bra skumbildning. En komplex doft med kryddiga inslag av kanel och apelsinmarmelad. En frisk syrlig doft lättar upp och binder ihop alltihop till ett härligt avslut med toner av humle och karamelliserad malt.

Eftersmaken sitter i en bra stund med tydlig beska och en övergående sötma och med lätt brända toner i slutet.."

Dags för en recension!

Vätskan är klar och ljusbrun med ett två fingrar hög smutsvitt skum. Det endel skumrester på glasets insida.

Doften har inslag av hårt rostad formfranska samt en lätt ton rostade nötter. Det finns också en tydliga inslag av gräs och en mild blommighet.

Smaken är relativt tunn och jag tycker mig känna en viss ton av diacetyl dvs. lätta inslag av smör. I övrigt är det ungefär samma humleprofil som i doften med lätta inslag av blommor och gräs.

Munkänslan är tunn med en relativt hög kolsyrehalt. Bubblorna är små och stickiga.

Njae... det här var ingen höjdare. Ett relativt intetsägande och smaklöst öl med en ganska grandios beskrivning av bryggeriet själva.

Betyg? 2,5 av 5. Knappt godkänt.

Pris: Ej tillgänglig på Systembolaget. Gåva.

Urtypen för svensk makro-julöl?

Makrobryggerierna verkar inte bry sig nämnvärt om de trender som finns bland mikrobryggerierna som innefattar kryddor och extrema mängder humle eller höga alkoholhalter med mera. De kör vidare med sina mörka lageröl med små mängder aromhumle, och det är väl egentligen inget fel i det.

Three Hearts Julöl som detta inlägg handlar om är en mörk lager från Sveriges minsta makrobryggeri Krönleins. Den ligger på 5,3% och är bryggd med Münchenermalt och "aromhumle". Den är förövrigt något av en testvinnare och brukar ofta toppa de lite större tidningarnas julölstester.

Vi kör på direkt med en recension!

Färgen är mörk vinröd på gränsen till svart med ett tre fingrar högt ljusbeiget skum. Skummet lämnar inga rester på glasets insida.

Doften är brödig och fruktig med inslag av vörtbröd och russin. Det finns även en lätt gräsig humleton som lurar i bakgrunden. Klassiskt.

Smaken har en bra balans mellan sötma och bitterhet och där finns inslag av såväl vörtbröd och russin såväl som de där lätt gräsiga humletonerna.

Ölet är lätt till medelfylligt med en relativt låg kolsyrhehalt. Bubblorna är små och lätt stickiga.

Jahaja, det här var ju inte så tokigt. Det är dock väldigt långt från alla spännande julöl som kommer från våra mikrobryggerier eller de importerade alkoholbomberna från USA, Danmark och Belgien. Det är helt enkelt lite för anonymt och intetsägande för att sticka ut.

Betyg? 2,9 av 5. Helt okej, men ett rätt tråkigt julöl.

15:90 för 50 cl på Systembolaget.

Mahou Negra

Dags för andra ölet från det "fasta" oktobersläppet! Det är inte alltför ofta som vi får öl från Spanien hit till Sverige, och när vi väl får det är det oftast någon form av ljus lager det handlar om. Den här gången är det förvisso och en lager men en mörk sådan. Mahou Negra som den heter är en mörk lager eller dunkel som RateBeer väljer att definera den på 5,5% bryggd utan tillsatser eller färgmedel (ska man ens behöva påtala det?).

Hursomhelst dags för en recension!

Ölet är rödbrunt med ett medelstort smutsvitt skum. Skummet lämnar vissa rester på glasets insida.

Doften har inslag av billigt kaffe, rostade nötter och knäck. Det finns även en lätt örtig humleton som lurar någonstans i bakgrunden.

Smaken ger inget särskilt lyxigt intryck utan det är just billigt kaffe (som har en tendens att vara mindre aromatiskt och mer bitter-syrligt) och knäck som dominerar smaken. Det finns även en lätt beska med inslag av gräs och örter.

Ölet är relativt tunt med en medelhög kolsyrehalt. Bubblorna är medelstora och lätt stickiga.

Nej, det här var ingen höjdare. Ölet känns billigt och enkelt utan varken charm eller klass. Jag saknar de sköna fylliga nästan stout-aktiga tonerna man hittar i många mörka lageröl. Här blir det bara syrligt och karamelligt utan någon direkt riktning. Det enda pluset med ölet är den snygga flaskan.

Betyg? 2,2 av 5.

Pris: 13:90 för 33 cl på Systembolaget.

Lager med dunkla motiv?

Det är inte ofta man får chansen att dricka en öl med beteckningen dunkel lager bryggd i Sverige. Denna variant är bryggd hos Sigtuna Brygghus som har haft många olika öl på Systembolagets hyllor på sistone.

Sigtuna Dunkel Lager som den heter är alltså en dunkel lager, dvs. den tyska beteckningen på mörk lager. Alkoholhalten ligger på 5,5%.

Nåja, hur är den då?

Färgen är inte helt oväntat åt det mörkare med en mörk rödbrun nyans. Skummet är cirka tre fingrar högt och lämnar vissa rester på glasets insida.

Doften har inslag av rostade nötter och mörkt rågbröd. Det finns även en del inslag av örtiga humletoner.

Smaken är även den dominerad av rostade nötter och mörkt rågbröd men det finns även lätta inslag av bittert nästan syrligt kaffe. Även här träder vissa lite mer gräsiga eller örtiga humletoner fram som bidrar till en lätt men ändå tydlig beska.

Ölet är lätt till medelfylligt med en relativt hög kolsyrehalt. Bubblorna är medelstora och lätt stickiga.

Det här var ju inte så pjåkigt, men samtidigt känner jag att det finns betydligt roligare exempel på stilen mörk lager, t. ex Jämtlands Heaven eller varför inte Sigtuna Black October.

Betyg? 3,2 av 5!

Pris: 17:90 för 33 cl på Systembolaget.

Öl och mat i kombination del 5: Sjömansbiff och Mörk Lager

Inläggsserien som handlar om mat och öl i kombination har blivit något av en personlig favorit för mig när det gäller att skriva inlägg till bloggen på sistone. Denna gång är det den klassiska maträtten sjömansbiff som det handlar om. Detta är en maträtt som man ofta åt (äter?) till sjös då den är väldigt smidig på så vis att man lagar allt i samma gryta, vilket är bra då kabyssen (köket) på endel fartyg inte alltid är så stora. Detta är också en maträtt som det är lätt att göra mycket av. Ölet som jag har valt att ha till idag är Eriksberg Påsköl då jag tror att en mörk lageröl kan passa alldeles utmärkt till en såhär mustig och salt maträtt.

Hursomhelst, vi börjar som vanligt med ett recept!

För 4 personer

600 gram tunt skuret innanlår av nöt

12 medelstora potatisar

3 gula lökar

2 lagerblad (jag tog 1 tsk timjan då det var vad jag hade hemma)

1 msk tomatpuré

5 dl köttbuljong av bra kvalitet

33 cl lageröl

10 pepparkorn

Vetemjöl

Salt & peppar

Smör till stekning

Skiva lök i grova ringar och fräs upp i stekpannan, lägg sedan dessa åt sidan. Börja med att skiva innanlåret i cirka 0,5 cm tjocka skivor. Vänd skivorna i en blandning av vetemjöl, vitpeppar och salt och ge dem sedan en fin yta i stekpannan. När alla skivorna är klara så lägg dem i stekpannan och häll över öl, buljong samt krydda med vitpepparkorn, lagerblad och tomatpuré. Låt detta puttra på medelhög värme i cirka 15 minuter. Skala under tiden potatisen och skiva sedan denna i grova skivor. Varva potatis, innanlår och lök i en stor gryta och ös sedan över vätskan som köttet kokat i över alltihop så att det täcker, tillsätt eventuellt lite vatten vid behov. Låt sedan grytan stå och puttra i ungefär 45 minuter eller tills potatisen är klar och köttet är mört. Servera med gröna ärtor eller annan önskad grönsak samt ett stort glas mörk lageröl.

Här tycker jag verkligen att maten och ölet är i harmoni. Även om Eriksberg Påsköl kanske inte är det roligaste mörka lagerölet i världen tyckte jag ändå att den gör sitt jobb och det kompletterar sjömansbiffen på ett fint sätt. Ölets mustiga rostade inslag och lätta humlearom passar fint till den mustiga sjömansbiffen och den söta löken. Tyvärr uteblev den totala smaksensationen, men jag är ändå nöjd med helhetsupplevelsen.