Granskning av BrewDogs öl i Sverige del 3: Upplösningen

För att avsluta denna korta men granskande serie av inlägg tänkte jag lite kort gå igenom lite av vad James Watt skrev i sitt svar till mig. Som bekant skickade jag ett mail där jag (mer eller mindre oavsiktligt) frågade ifall det var så att de BrewDog-öl vi dricker i Sverige är annorlunda mot de man kan köpa på t. ex deras hemsida och om de eventuellt licensbrygger sin öl. Dessutom frågade jag hur det kom sig att det var sådan skillnad mellan de två flaskor jag provade.

I sitt mail till mig förklarar James att ingen Trashy Blonde någonsin licensbryggts utan att all öl av denna sort är bryggd hos BrewDog i Skottland. De enda öl de överhuvudtaget har licensbryggt är 77 Lager och Tokyo*. 77 Lager-bryggningen var de såpass missnöjda med att de har valt att aldrig göra om det, dessutom gick olyckligtvis just den batchen till Sverige. Tokyo*-bryggningen var de nöjda med men de kommer förmodligen att brygga den själva i fortsättningen.

Vidare menar James att deras bryggverk den senaste tiden genomgått en rad förändringar, bland annat i hur filtreringsprocessen fungerar med mera. Han menar också att smak, färg och doft också varierar från batch till batch och att detta är något de är medvetna om och nöjda med. De menar att det mer eller mindre enbart är stora bryggerier som har råd/tid att vara 100% konsistenta.

James skriver också att BrewDog fortfarande är ett bryggeri under utveckling och att de lär av sina misstag. Han menar också att det är på både gott och ont att de som bryggeri fått stå så mycket under strålkastarljuset som de gjort det senaste året/åren.

Mailet jag fick av James var ganska långt, till och med för långt för att publicera här. Han går verkligen in på detalj och förklarar på ett tydligt sett hur de bedriver sin verksamhet. Det märks att han brinner för det de gör på BrewDog och det känns absolut inte som att han försöker förklara bort saker och ting.

Avslutningsvis skriver han att de har mycket spännande saker på gång i år och att han hoppas jag att jag/vi vill ta del av dessa planer. Det tänker jag också. BrewDog är verkligen ett spännande bryggeri som verkar vilja tänja maximalt på gränserna.

Hoppas att ni läsare har tyckt att detta har varit lika intressant som jag.

Granskning av BrewDogs öl i Sverige del 2

På bild ett är tax free-varianten till vänster. På bild två är tax free-varianten till höger och på bild tre är den återigen till vänster. Tilläggas bör också att flaskorna på bild tre står fel i förhållande till glasen.

Så, då var det redan dags för del 2. Själv fann jag detta ämne så intressant att jag inte kunde hålla mig ifrån att testa detta i verkligheten. Det enda jag kan säga är att bilderna talar sig tydliga språk. Jag testade att ta i olika vinklar, olika ljus, torka av eventuell imma på glasen osv men det går inte att förneka, den ena är förmodligen både filtrerad och eventuellt också pastöriserad och den andra är förmodligen varken filtrerad eller pastöriserad.

Nu för en ren smak- och doft-mässig jämförelse.

I doften är flaskorna hyfsat lika. Det är lite mer sötaktig malt och fräschare juice-ig humlekänsla i den vänstra flaskan, dock ingen gigantisk skillnad.

Det är i smaken den stora skillnaden kommer. Den högra upplever jag som mer kexig med en stickig humlekänsla medan den vänstra är mer fruktig, juice-ig och harmonisk. Den vänstra har också en något lägre kolsyrehalt än vad den högra har.

Rent munkänsle-mässigt så är den vänstra fylligare med en lägre kolsyrehalt och den högra har en högre kolsyrehalt med en något tunnare känsla.

Nu väntar jag bara på svar från James på BrewDog och om det eventuellt är någon annan som kan svara på varför det är så stor skillnad mellan dessa två olika flaskor av samma öl köpta på två olika ställen.

Eftersom det är så många som licensbrygger sin öl på andra bryggerier osv kan ju sådana här jämförelser lätt leda till att man börjar fundera på om de två flaskorna verkligen är bryggda på samma bryggeri eller om Systembolaget kräver ändringar i recept/tillverkningsprocess osv.

En sak kan jag iaf konstatera: Frågorna är många.

Granskning av BrewDogs öl i Sverige del 1

Flaskan till vänster på bilderna är från Systembolaget och den andra är från Viking Line:s tax-free butik.

Några av er kanske minns det lätt konspiratoriska inlägget jag skrev om förändringar i Punk IPA från BrewDog på Systembolaget. Nå, nu är det dags igen, fast denna gången handlar det om deras Trashy Blonde.

Förra veckan var jag på kryssning med Viking Line och kom då över några flaskor av denna öl i tax-freen. Några dagar senare öppnade jag en flaska i solen och konstaterade att det var en ofiltrerad och förmodligen också opastöriserad öl jag satt och drack i solen. Den var väldigt humlearomatisk och oerhört trevlig jämfört med en flaska jag provade från Systembolaget någon månad tidigare.

När jag idag kikade förbi Systembolaget var jag ju bara tvungen att kolla om ölen på Systembolaget också var opastöriserad och/eller ofiltrerad. Det var den inte. Flaskan var till skillnad från den jag drack från tax-freen var lika genomskinlig som en euro lager.

Dessutom är det vissa skillnader mellan flaskorna, då speciellt etiketterna. Själva informationen från BrewDog är densamma, men det har lagts till och gjorts om lite på flaskan från Systembolaget.

Anledningen till att jag lägger ner mig och gör en noggrann jämförelse är att jag misstänker att de BrewDog öl vi köper på Systembolaget är annorlunda mot de som säljs på t. ex BrewDogs webbutik eller på ölbutiker utomlands. Personligen misstänker jag att vi får öl av "sämre" kvalitet som genomgått mer processer än vad den andra ölen har.

Om ett par timmar tänkte jag fota och provasmaka båda ölen upphällda paralellt för att mer specifikt kunna gå in på skillnaden mellan de olika flaskorna.

Kommentera gärna!

Brewdog och konspirationsteorier

Det har väl knappast gått att undvika konspirationerna kring BrewDog den senaste tiden. Åtminstone har det, gång på gång, i kommentererna på svenska ölbloggar spridits rykten om bryggeriet och huruvida vissa öl licensbryggs på storbryggerier. Kollar man på exempelvis wikipedia, så nämns produktionssiffran 120 000 flaskor/månad - och många menar då att det skulle vara direkt omöjligt för bryggeriet att leverera så mycket öl till Sverige per år som bolaget kräver.

Bryggeriet exporterar ju också till väldigt många länder, säkerligen 10-15 stycken eller så. En snabbtitt på distributionen av Punk IPA på Ratebeer bekräftar detta: Australien, Kanada, Danmark, England, Finland, Italien, Japan, Nederländerna, Nya Zealand, Norge, Skottland och USA är alla exempel på länder, förutom Sverige, där Punk IPA finns (eller åtminstone funnits). Där tillkommer säkert ytterligare något land som inte står med på Ratebeer. Det blir en väldigt massa öl med andra ord - som alla skall få sin del av de knappa 40 000 liter som produceras varje månad. Nu kan ju produktionskapaciteten vara något högre, men ändå. De har expanderat väldigt snabbt i sådana fall.

Å andra sidan kan man fråga sig hur licensbryggning och bryggeriets "image"/attityd fungerar ihop?

"Beer was never meant to be bland, tasteless and apathetic.

At BrewDog we are setting the record straight.

We are committed to making the highest quality beers with the finest fresh natural ingredients.

Our beers are in no way commercial or mainstream.

We do not merely aspire to the proclaimed heady heights of conformity through neutrality and blandness.

We are unique and individual.

A beacon of non-conformity in a increasingly monotone corporate desert.

We are proud to be an intrepid David in a desperate ocean of insipid Goliaths.

We are proud to be an alternative."

Fast... de kanske har den här attityden för att dölja den verkliga sanningen?

Sedan kan man ju givetvis tycka vad man vill om bryggeriets öl. Själv tycker jag att de flesta av de öl jag druckit från dem varit helt okej till riktigt bra - men jag kan hålla med om att de är ganska svajiga och att det är väldigt mycket snack och mindre kvalitet om man säger så. Ibland är det riktigt bra och ibland rätt menlöst, med andra ord.

Det finns ju dock, vad jag vet, inte några säkra källor på att ölen licensbryggs. Kanske är det Harboe eller Carlsberg som producerar allt, vad vet jag - men ett återkommande faktum är att det mest är någon anonym kommentar som slinker in på någon ölblogg då och då, vilket ju gör att det inte känns helt tillförlitligt.

Nåja. Det här var mest lite halvflummiga tankar så här på söndagskvällen. Jag tror hursomhelst att BrewDogs öl bryggs hos BrewDog... tills jag motbevisas.

Punk IPA - Förändringar?

Punk IPA som jag minns den...

Min första konspirationsteori! Eller något...

Efter en lång dag på jobbet bestämde jag mig för att sätta mig i solen och ta en Punk IPA, en riktigt uppfriskande och rejält besk liten IPA.

Givetvis förväntar jag mig att allt skall vara som brukligt.

Men nej, det känns lite märkligt, något är inte som det brukar. Vad jag har för mig så brukar Punk IPA vara lätt grumlig eller åtminstone lite lätt grumlig i sin blekgula prakt. Idag var så inte fallet, man kunde lika gärna ha hällt upp en Spendrups Export eller dylikt i glaset. Inte ett spår av grumlighet eller att den skulle vara opastöriserad osv.

Dessutom har jag hört på diverse forum osv att det verkar som BrewDog mer och mer börjar brygga öl för den stora massan (därmed inte sagt att de blivit dåliga) och jag känner inte igen min gamla Punk IPA.

Till och med när jag läser lite recensioner på b. la Ratebeer så får jag vatten på min kvarn. En användare med namnet imdownthepub skriver t. ex "Bottle conditioned, 330 ml, from Tesco in Banbury. Pale gold, slightly hazed with white head."

Är det jag som har drömt att den var som jag hade för mig? Har de ändrat i receptet? Vad har hänt?

Punk IPA idag, bilden kanske inte är perfekt, men man

får ändå en uppfattning om att den är väldigt klar.